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Internet Message Format  |  1993-01-25  |  1KB
  1. Date: 17 Oct 90 08:33:11 GMT
  2. From: Jonathan Rowe <jro@cs.exeter.ac.uk>
  3. Subject: OVO-LACTO: Tirami Su (Italian dessert)
  4.  
  5. In article <1990Oct13.184742.21190@mthvax.cs.miami.edu> knurlin@spf.trw.com (Scott Karlin) writes:
  6.  
  7. >I'm looking for the recipe for a dessert pronounced
  8. >"tiara-me-zoo" (or something like that).  Could someone
  9. >please post the recipe (along with the correct spelling)?
  10.  
  11.  
  12. TIRAMI SU   (Italian)
  13.  
  14. (serves 4)
  15.  
  16. 1 egg yolk
  17. 1 tbs sugar
  18. 1 tsp vanilla sugar             --- or 2 drops vanilla essence
  19. 250g (9oz) mascarpone cheese    --- or use cream cheese
  20. 170ml (3/4 cup) strong black coffee
  21. 1 tbs coffee liqueur
  22. 12 Savoiardi biscuits           --- or thin trifle sponges
  23. 1-2 tbs unsweetened cocoa powder
  24.  
  25. Put egg, sugar, vanilla in a bowl and mix gently to a creamy consistency.
  26. Add mascarpone and fold to obtain a cream.
  27.  
  28. Put coffee in a bowl with liqueur.
  29. Dip biscuits for a second in coffee mixture, so they absorb enough liquid
  30. to just remain firm and in one piece.
  31.  
  32. In 4 seperate dishes, build up alternate layers of biscuit and mascarpone,
  33. starting with biscuit, finish with cheese.
  34.  
  35. Dust each one with cocoa.
  36.  
  37. Put in fridge to chill and set (about an hour?).
  38.  
  39. Enjoy!
  40.  
  41. Jon Rowe.
  42.  
  43.  
  44.